Ricetta | Crema pasticcera con soli albumi del Cuoco Galante
12:12:00 PM
CREMA ALLA VERGINE DI VINCENZO CORRADO
Ingredienti per 6 persone
550 ml di latte
2 albumi d'uova
100 g di zucchero
30 g amido di mais
essenza di fiori d'arancia
1 baccello di vaniglia
Procedimento
Sbattere gli albumi con lo zucchero finché il composto diventi chiaro e spumoso quindi unire l'amido. Scaldare leggermente il latte con il baccello di vaniglia, quindi versarlo a filo sul composto di albumi. Mescolare e trasferire il tutto in una pentola da porre sul fuoco medio basso, finché la crema si ispessisce. Profumare con qualche goccia di acqua di fiori d'arancia e lasciare raffreddare.
Questa crema si serve in coppette accompagnata preferibilmente da confetture. Io l'ho accompagnata con amarene sciroppate Fabbri.
Ringrazio ancora tantissimo Giorgia Chiatto e Valeria (Murzillo Saporito) per aver scelto la mia ricetta dei biscottini al vino senza uova, quale vincitrice del contest che mi ha dato la possibilità di ricevere a casa il preziosissimo libro del Cuoco Galante.
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21 commenti
complimenti per la vincita e per questo libro interessante e la crema mi piace moltissimo la proverò. Bacio
RispondiEliminaRosalba
fantastica crema, già nel 700 si faceva,una crema che oggi risulta innovativa, capito?Io copio subito
RispondiEliminaQuel libro è davvero bello, dalle ricette alla grafica, e sono davvero felice che sia andato te :-)
RispondiEliminaun abbraccio
Complimenti per la vincita del contest...
RispondiEliminaQuesta crema pasticcera con soli albumi mi incuriosisce molto, non la conoscevo proprio e non pensavo si potesse fare...
Un abbraccio
monica
un giorno lo prenderò anche io quel libro! bravaa!
RispondiEliminaMai fatta con soli albumi. Grazie della bella idea!
RispondiEliminainteressante ricetta! da utilizzare quando avanzano un po' di albumi..
RispondiEliminabuona notte
Tiziana
è proprio il caso di acquistare questo libro :) complimenti per la vittoria e grazie per la ricetta e per avermi fatto conoscere questo libro! :)
RispondiEliminae pensare che io la crema la faccio solo con i tuorli!
RispondiEliminaCiao carissima piacere di conoscerti, da oggi grazie a Barbara Palermo conosco anche te, complimenti per il blog e per questa ricetta! Se ti va di ricambiare, mi trovi su cocomerorosso.blogspot.it
RispondiEliminala faccio anch'io, è buonissima!! ^_^
RispondiEliminaE' una alternativa più sana della classica crema pasticcera, da provare!!! Grazie della ricetta e complimenti per la vittoria! Ciao, buon we!
RispondiEliminaConoscevo una "crema" senza uova, a base di succo di limone, ma con soli albumi per me è una bellissima novità!
RispondiEliminami pareva di aver gia commentato o visto in giro questa ricetta...bho :) comunque come si dice...si impara qualosa di nuovo every day!
RispondiEliminacomplimenti per il blog... sono diventata tua follower se ti va di passare da me sei la benvenuta...
RispondiEliminaquesta crema è golosissima....
neanch'io pensavo si potesse fare e invece....te la copio subito!!!!
RispondiEliminabrava!!!
Molto buona e anche leggera, la proverò sicuramente!
RispondiEliminaGolosissima questa crema!!! Bravissima e grazie ancora per tutto :-) un abbraccio e buon fine settimana
RispondiEliminaOMG deve essere veramente gustosa e molto leggera, io non amo particolarmente i dolci (sono fatta al contrario!) però questa crema mi ispira anche perchè probabilmente leggera, quasi quasi la provo. Come moltissime altre ricette del tuo favoloso blog!
RispondiEliminati seguo con piacere, se ti va passa da me, ciauuu Sara
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sinfonie d'una giovane stella il blog ©
sono anche su facebook e su twitter darlene_shiver
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ciaoooo!!! l'ho preparata ieri sera....DIVINA!!!!! e estremamente versatile!!!! si presta a moltissime preparazioni!!! grazie per averla realizzata e pubblicata!!!
RispondiEliminaun abbraccio!!!
Trovata! Grazie Maria Giovanna! 😊
RispondiEliminaCiao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!