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Ricetta veloce | Pasta con pesto di pistacchi e pomodorini

5:46:00 PM

Ancora tempo di vacanza, poco tempo per cucinare... e forse anche poca voglia, digiamolo! :D 
Per oggi ho cucinato una pasta con pesto di pistacchi e pomodorini, sì perchè secondo me il gusto deciso e la consistenza cremosa del pesto di pistacchi, va abbinata a qualcosa di umido, che sa di fresco.


PASTA CON PESTO DI PISTACCHI E POMODORINI
Ingredienti
1/2 kg di pomodoorini (io ho scelto i piccadilly)
un vasetto di pesto di pistacchi di Bronte (o in alternativa il mio pesto pistacchioso, che ci sta benissimo)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
1 spicchio d'aglio

pasta 

a piacere pistacchi tritati da spolverare sulla pasta

Preparazione
Mettere su l'acqua per la pasta. Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini, quindi porli nel saltapasta con l'aglio, l'olio ed un pizzico di sale e pepe. Farli saltare giusto 3 minuti, quindi aggiungere il pesto di pistacchi (o il pesto pistacchioso precedentemente preparato), far insaporire per un minuto e spegnere il fuoco.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e versarla sui pomodori, quindi far insaporire sul fuoco per un minuto, a piacere spolverare di pistacchi tritati e servire. 
Buon appetito!


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Siciliana, mamma, foodblogger per passione, Ingegnere Telematica e Social Media Specialist per professione. Lavoro nel web, scrivo di food and wine e non solo, collaboro con le Aziende e svolgo loro lezioni anche a distanza. Non bevo caffè ma consumo litri di tè e quintali di cioccolato! Visita il mio profilo LinkedIn

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5 commenti

  1. Rosita26 agosto 2013 alle ore 22:13

    Adoro i pistacchi e questa pasta sembra molto appetitosa...voglio provare il tuo pesto pistacchioso...buona settimana

    RispondiElimina
  2. ristoranti firenze27 agosto 2013 alle ore 11:57

    sembra delizioso.Grazie per questa ricetta
    http://restaau.it/Search/City/ristoranti-firenze.html

    RispondiElimina
  3. ristorante pesce27 agosto 2013 alle ore 12:42

    questa ricetta mi sembra deliziosa

    RispondiElimina
  4. zia Consu27 agosto 2013 alle ore 14:51

    Speedy ricetta ma dal gusto sublime ^_^
    Bravissima
    la zia Consu

    RispondiElimina
  5. cosebuonediale27 agosto 2013 alle ore 16:08

    Veloce e buonissima. Cosa si può desiderare di più? Ho giusto due vasetti di pesto di pistacchi da far fuori. ;) Baci!!

    RispondiElimina

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