In un'epoca in cui molta della gente che ci circonda soffre di intolleranze alimentari, anche un semplice invito a casa per la merenda può far andare in panico perché in presenza di intolleranze non si sa mai bene come comportarsi e cosa cucinare. La crema pasticcera all'acqua è una di quelle ricette alternative che mi capita di consigliare a chi mi scrive per chiedermi dritte e consigli, infatti può essere utilizzata in diversi contesti, sia per farcire torte senza lattosio, come il pan di spagna per fare una torta mimosa ad esempio, ma anche per delle coppette di crema pasticcera da alternare a strati di biscotti (senza lattosio) o di frutta. Io la utilizzo per farcire i cestini di che vedete in foto, fatti con una pasta frolla speciale, ma di questo ve ne parlerò la prossima volta!

Tornando alla ricetta, vi assicuro che è molto semplice e vi stupirà per quanto è buona, nessuno direbbe che è fatta senza l'utilizzo del latte, provare per credere! 

In un pentolino versare l'uovo e lo zucchero, sbattere bene con la frusta finché il composto non risulti spumoso, quindi unire la farina (o amido o fecola) e mescolare bene. Unire la buccia grattugiata dell'agrume scelto (limone, arancia o mandarino) ed il suo succo filtrato. Mescolare ed unire l'acqua.

Porre sul fuoco a fiamma dolce e continuare a mescolare con una paletta di legno finché la crema non si sarà addensata, cosa che avverrà all'incirca poco dopo aver iniziato l'ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando con la frusta di tanto in tanto per evitare la formazione della classica crosticina.

Vi mostrerò presto come apprezziamo noi questa deliziosa crema pasticcera senza latte, nel frattempo seguitemi sulla mia pagina Facebook per non perdervi le mie ricette, su Instagram per vivere momenti della mia vita quotidiana e anche su Twitter e GooglePlus, mi farebbe piacere interagire con voi.