La Torta Paradiso (come la Kinder Paradiso)
5:19:00 PMUso 2 ricette (buone entrambe, ma preferisco la seconda):
1) ricetta più semplice:
- 150 gr di fecola di patate,
- 150 gr di zucchero,
- 6 uova,
- 1 bustina di lievito,
- 1 pizzico di sale.
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Si montano i tuorli con lo zucchero, si aggiungono gli altri ingredienti e i bianchi montati a neve. Cuoce come un pan di spagna.
2) ricetta più elaborata:
- 200 gr. di burro,
- 200 gr di zucchero,
- 2 uova intere,
- 3 tuorli,
- 100 gr di fecola di patate,
- 100 gr di farina 00,
- buccia di 1 limone grattugiata,
- 1 bustina di lievito.
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Si montano i tuorli con lo zucchero, si aggiunge il burro, la farina, la buccia grattugiata di limone e il lievito. Si uniscono gli albumi e si cuoce a 180°C per circa 30-40 minuti (dipende dal forno).
NB a volte gli albumi li ho messi tutti ed e' venuta piu' alta.
PER LA CREMA
Si montano 250 gr di panna per dolci e si unisce la buccia di un limone grattugiata.
A questa panna si unisce una crema fatta cosi':
- 250 ml di latte,
- 50 gr di zucchero,
- 3 tuorli d'uovo,
- 35 gr di farina,
- 1/2 bustina di vanillina.
NB. La crema deve prima raffreddare.
Il panettone di solito lo bagno un po' con di latte o del limoncello diluito in acqua. Infine si spolvera tutto con zucchero a velo vanigliato.
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Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!