Nel periodo di San Valentino, quando la maggior parte dei blog riportano dolcetti cioccolatosi e piattini con coreografie sdolcinate, mi ritrovo anch'io a proporre un piattino degno di una cenetta a due (che però da noi sarà un pranzetto a tre!). Nessuna coreografia, nessun album fotografico, ma solo una foto che forse non è bellissima, ma spero renda l'idea della bontà di questo piatto. Lo so che molti dei miei lettori conoscono già la ricetta e almeno una volta nella vita l'avranno mangiata, immagino però che alcuni acquistino il sugo già pronto perchè forse pensano sia un procedimento difficile, ma ancora, visti i miei contatti stranieri, sicuramente c'è qualcuno che non l'ha mai mangiato, quindi eccomi qui a descrivervi questo piattino dal sughetto molto saporito.

Perchè ho scelto questo piatto per San Valentino? Prima di tutto perchè avevo la foto già pronta! Ihihihih... no a parte gli scherzi, ho scelto questa ricetta per il mio San Valentino, perchè se dovessi descrivere il nostro amore, direi che piuttosto che dolce, è piccante, e poi anche molto corposo e colorato, proprio come questo sugo. Per ultimo, direi che questo piatto secondo me è adatto alla ricorrenza di San Valentino perchè ispira sensualità. E infatti a parte la nota piccante che lo caratterizza, incuriosita dal nome bizzarro sono andata alla ricerca di informazioni scoprendo che effettivamente, tutti i pareri degli studiosi in merito all'origine etimologica del nome, riconducono appunto, alla sensualità: c'è chi sostiene che la puttanesca venisse servita come pasto nelle case d'appuntamento napoletane, chi invece, riconduce i diversi colori contenuti nel sugo ai vari colori della biancheria intima delle ragazze delle case d'appuntamenti. Fatto sta che questo piatto di tradizione romana ed anche campana, è divenuto così conosciuto che io, in Sicilia, l'ho sempre mangiato fin da quand'ero piccola.

La mia ricetta non so se è quella originale, ma è la ricetta di mia madre, e lei lo prepara sempre così:

LA PUTTANESCA

INGREDIENTI:

2 spicchi d'aglio

50 gr. di burro

4 acciughe

150 gr di olive nere snocciolate e tagliate a fettine

un cucchiaio di capperi

pomodori pelati

peperoncino

prezzemolo

pasta

PROCEDIMENTO:

Schiacciare l'aglio e farlo imbiondire nel burro . Aggiungere le acciughe a pezzetti, le olive, i capperi, i pomodori ed il peperoncino.

Far cuocere a fuoco lento finchè il sugo non si è ristretto.

Aggiungere il sugo sulla pasta al dente, e spolverare di prezzemolo.

(questa è la mia massima)