Sformato di panettone
4:52:00 PMChi l'ha detto che il panettone dev'essere mangiato solo a Natale? Che poi, a dirla tutta, se fosse per me sarebbe tutti i giorni Natale, immaginatevi che bello avere tutto l'anno l'albero di Natale, tutto l'anno il presepe, gli addobbi per le strade e poi... il cibo tipico di Natale, come i biscotti aromatici e.... e sì, anche il panettone!!!
A questo proposito, tempo fa ho iniziato una collaborazione con l'Azienda Loison che produce dolci di alta qualità davvero eccezionali (pensate, fa anche i panettoni al chinotto!!!) e come spiegavo qui, l'Azienda ha "sfidato" l'abilità di noi foodbloggers, proponendoci un giochino "insolito", che ci avrebbe resi "insoliti cuochi".
Qui ho già spiagato i criteri del "gioco" perciò taglio corto e vi presento il mio Sformato di panettone:
Ingredienti:
400 gr di Panettone
100 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
6 tuorli
4 uova intere
scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
una bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Spezzettare il panettone e tenerlo da parte.
Sbattere le uova intere ed i tuorli insieme allo zucchero, e quando il composto sarà diventato spumoso, aggiungere le bucce grattugiate di arancia a limone ed il burro. Continuare a lavorare, aggiungendo pian piano la farina setacciata con il lievito.
Quando il composto sarà liscio e la farina ben amalgamata, aggiungere delicatamente il panettone spezzettato in precedenza, quindi versare il composto in uno stampo imburrato o rivestito da carta forno.
Riporre il tutto in frigo, per riposare almeno una mezz'oretta.
Trascorso il tempo di riposo, cuocere in forno già caldo a 180°C per circa mezz'ora. Fare la prova stecchino!
Ecco il risultato una volta raffreddato:
N.B. io ho fatto mezza dose ed ho utilizzato uno stampo da ciambella.
Eccolo in tutto il suo splendore!
A mio gusto ho preferito decorare così, ma si presta principalmente ad abbinamenti con frutta fresca e perchè no, anche panna, o semplicemente spolverato di zucchero a velo.Potrebbe interessarti:
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13 commenti
un'idea molto carina ^_^
RispondiEliminaUna proposta veramente
RispondiEliminadeliziosa!!! Bravissima, un bacione
Ma che bella ricettina! Originale e golosa. Bravissima:) Un bacione
RispondiEliminaChe bella idea golosa, perfetta anche per le colombe avanzate di recente ^__^
RispondiEliminaGolosissima idea, un abbraccio Luna!
RispondiEliminaSpettacolooo, brava Luna!! Un'idea originale per recuperare i Panettone...!! ^_-
RispondiEliminaBacioni,
Franci
Ciao Luna, ma ti immagini se fosse sempre Natale!!! Non passeremmo più dalle porte da ciccioni che diventeremmo! Questa idea dello sformato di panettone è davvero bella, come sempre complimenti!
RispondiElimina@Erica: Grazie mille (^.^)
RispondiElimina@Lady Boheme: grazie mille, :) baci a te!
@Alessia: Sono contenta che ti piaccia, grazie :)
@Federica: sì direi che è perfetta anche per le colombe avanzate... sempre che a qualcuno avanzino le colombe!!! eheheheh a casa mia MAI!!! :D
@Speedy: un abbraccio a te! :D
@Francesca: Ciao bella che piacere! Sì è una buonissima ricetta, e si presta molto bene anche per riciclare le colombe o i pandori. Baci
@Susy: sì però l'atmosfera natalizia è così bella.... :)
concordo, non è detto che un dolce tradizionale debba essere consumato solo per le feste comandate. E poi la tua idea ci sta bene anche con altri pani dolci e speziati..
RispondiEliminadecisamente non è periodo di panettone ma il tuo sformato è golosissimo!
RispondiEliminaGrande idea.. che ci crediate o no..ho ancora pandoro e panettone ihih......mi spieceva buttarli..
RispondiEliminaOra so come farli fuori...Grazie!!
Originale la tua ricetta per dare una nuova veste al panettone.
RispondiEliminaDa tenere presente.
Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
La tua presenza sarà molto gradita
Grazie
Buona giornata
ecco questa e una ricetta da salvare un riciclo panettoni e sempre utile ...bravissima
RispondiEliminaby lia
Ciao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!