Zucchine ripiene (di tonno, capperi, acciughe e formaggio) | Ricetta estiva facile
8:05:00 PMGiugno è un bel mese, sì perchè non fa troppo caldo, c'è più luce, ci sono tanti fiori e tanti insettini da fotografare, viene voglia di cucinare, di uscire, di passeggiare!
Non che io abbia bisogno di evadere, dato che ultimamente sono stata molto in giro coi miei "viaggi da blogger" (prima a Milano, Svizzera, Venezia, Genova, e infine a Vulcano) però staccare fa sempre bene e quando possiamo, non ci facciamo mai mancare l'occasione per improvvisare delle gite fuori porta.
Quando si lavora però, si preferisce rilassarsi a casa, e allora io mio marito me lo coccolo per benino coi miei manicaretti.
La ricetta di oggi è una di quelle che gli è piaciuta, e a dirla tutta è stata promossa anche da nostro figlio, che è il più critico in famiglia!
ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti
3 zucchine verdi
200 g di tonno sott'olio
2 uova
3 cucchiai di pecorino romano D.O.P
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di capperi di Pantelleria
2 acciughe sott'olio
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
un pizzico di maggiorana
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di latte (se necessario)
Preparazione

Buon appetito!

Alla prossima e... data le temperatura..... buona estate!
- Carpaccio di zucchine e tonno
- Crumble salato di zucchine e gorgonzola con crosticina al parmigiano
- Pesto di zucchine
- Taboulè libanese
6 commenti
Le zucchine ripiene sono sempre buonissime, piacciono tanto anche a noi!!
RispondiEliminale zucchine...così versatili, leggere e gustose!!!!
RispondiEliminaottime!!!
Mi hanno regalato una bustona di bellissime zucchine giganti... m'hai dato un'ottima idea, non le ho mai provate con il tonno, grazie!
RispondiEliminache buone le zucchine ripiene mai fatte con il tonno le devo provare :) buona serata
RispondiEliminale verdure ripiene le faccio spesso ma con il macinato di carne. Devo provare queste al tonno, sicuramente ottime! ciao :)
RispondiEliminaComplimenti davvero una ricettina interessante ;)
RispondiEliminaCiao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!