Schiacciata di zia Carmen
10:52:00 AMPer la prima volta mi sono cimentata nella preparazioen di una schiacciata che non fosse fatta con la pasta sfoglia del super... così non avendo ricette mi sono rifatta ad una vecchia ricetta che mi aveva dato mia zia Carmen.
Ecco gli ingredienti:
500 gr di farina 00
100 gr di burro
un pizzico di sale
acqua o latte tiepidi per impastare
uovo sbattutto per spennellare la superficie.
Io l'ho fatta, la lavorazione è stata veloce e semplice, anche se non sono una cima con il matterello non ho avuto difficoltà nello stendere la pasta, però, anche se alla fine era buona, per i miei gusti era troppo croccante: la preferisco più morbida...
Questo è il risultato:
Nel ripieno ho messo:
Zucchine lesse (cotte al microonde con prezzemolo, sale ed aglio) e ovviamente scolate;
purè di patate;
Galbanino;
Mortadella allo speck;
Parmigiano Reggiano grattugiato;
2 uova.
3 commenti
La schiacciata è molto interessante, tua zia carmen ne sapeva eh?! Ed il ripieno è favoloso...un mix a cui non avremmo mai pensato!!
RispondiEliminaun bacio
beh a dire il vero non mi è piaciuta molto.. il ripieno in effetti era buono, molto delicato e per niente pesante :-)
RispondiEliminaVolevo chiederti una cosa (manuesilvia): qual'è il vostro nick su Alf? Purtroppo mi sfugge... scusatemi....
Luna ma che bel ripieno. Lo userò per la prossima pizza rustica ciao un bacio
RispondiEliminaCiao grazie per aver letto fin qui, è sempre un piacere leggere i vostri commenti. Li leggo sempre tutti anche se non sempre rispondo, ma generalmente lo faccio se mi vengono poste domande.
Tornate a trovarmi, vi aspetto!