È di nuovo lunedì, ammazza come vola il tempo... le settimane scorrono ad una velocità inaudita, così come i weekend sembra quasi di non averli vissuti per quanto sono stati rapidi... 

E anche lo scorso weekend è trascorso abbastanza velocemente per noi, però stavolta il lunedì non ci ha sorpresi stanchi come di ritorno da un tour de force...

Siamo stati a Terme Vigliatore (ME) una cittadina siciliana posta di fronte alle Isole Eolie, tra  la conosciuta Milazzo e il famoso promontorio di Tindari. Terme Vigliatore è antica ed è famosa per le sue acque sulfuree, in particolare quelle della Fonte di Venere. 

E secondo voi dove potevamo andare a trascorrere un week-end romantico e rilassante?

Dovete sapere che lì sorge uno dei complessi del benessere, termali ed alberghieri più importanti d'Italia: il Grand Hotel Terme Parco Augusto.

Abbiamo avuto il piacere di conoscere questa bellissima realtà grazie ad un cofanetto in offerta sul sito di Emozione3. Confesso che nessuno dei due aveva mai avuto esperienze con i cofanetti e non sapevamo bene come funzionasse, a cominciare dalla prenotazione fino all'esperienza scelta, inutile che vi dica che il tutto è molto semplice ed intuitivo. 

L'esperienza che abbiamo scelto riguardava il tema "Weekend Benessere" e comprendeva il soggiorno in suite, la cena, la prima colazione e l'accesso quotidiano a percorso emozionale con sauna e hammam, percorso termale e percorso Kneipp.

Avevo già sbirciato sul sito web dell'Hotel quindi sapevo che avrei trovato una bella struttura ma dal vivo.... è veramente bella! Intanto la grande cura dei dettagli, gli ampi spazi relax, sia esterni che interni, c'è un gran silenzio oltre al rumore dell'acqua che scorre, nessuno cammina velocemente, nessuno parla al cellulare, si respira serenità, pace, c'è relax sia fisico che mentale... secondo me periodicamente fa proprio bene frequentare questi posti per ritrovarsi.

Guardate com'era carina la nostra suite e che panorama avevamo dal terrazzino

L'indomani abbiamo replicato, infatti dopo una piacevole conversazione con il Maître, persona colta e professionale, abbiamo consumato una ricca colazione, abbiamo visitato la struttura e scattato le foto che avete visto, e poi ci siamo divisi nuovamente tra i percorsi benessere del centro Maurice Mességué e della piscina termale.

È senz'altro stata una bellissima esperienza che consiglio a tutti di fare periodicamente... allontanarsi dalla vita frenetica, dal lavoro, dai problemi quotidiani, da internet, dai telefoni che squillano e vivere in totale relax in una grande struttura, circondata da un'immenso prato disegnato, con tante fontanelle che con lo scorrere dell'acqua ti provocano quella sensazione di serenità, gli ampi spazi per rilassarsi, curati, brillanti e luminosi, il personale estremamente gentile, sicuramente è un'esperienza che vi consiglio di fare.

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto e dei testi (in tutto o in parte), in alcuno spazio della rete, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941e successive modifiche. Copyright © I pasticci di Luna All Rights Reserved

    Ciao a tutti,

    oggi vi racconto di una figuraccia appena accaduta, e di un ricettario sfizioso che mi ha aiutata a rimediare, salvandomi letteralmente la faccia, come si dice da noi in Sicilia.

    Siamo partiti alla volta di Mondello, in quel di Palermo, portando con noi degli amici che non c'erano mai stati. Dovete sapere che nelle vicinanze, c'è Sferravallo, una zona molto famosa per i ristoranti e per quanto si mangi del buonissimo pesce, e noi siamo andati con questo proposito in quel posto, promettendo ai nostri amici che sarebbero usciti rotolando dal ristorante... la giornata era splendida, era tutto perfetto, il sole caldo ma non fastidioso, niente vento,  i bambini allegri... dopo aver parcheggiato la macchina ho avuto la felice idea  di provare un ristorante nuovo davanti al quale stavamo passando e, anche se mio marito era contrario, fidandosi del mio sesto senso tuti hanno acconsentito entusiasti... non vi racconto del fiasco che è stato tutto il pranzo, mi limito solamente a dirvi che siamo usciti delusi, affamati e spennati come i polli!
    Immaginatevi me mortificata in mezzo ad uno sfottò generale che mi ha tenuto compagnia per tutto il pomeriggio e per tutto il viaggio di ritorno!
    Lo sfottò nei miei confronti è finito solamente dopo la promessa di rimediare con una bella spaghettata al nostro rientro... l'unico problema è che non avevo nulla di pronto, e allora mi sono ricordata del pdf di "Butta la pasta" , il primo dei 28 volumi delal collana "Quaderni di cucina" di  Repubblica che saranno in edicola ogni venerdì e sabato con Il Venerdì e D a solo 1 € in più.

  

    

    Devo confessarvi che quest'idea della collana Quaderni di cucina trovo sia proprio un'ottima idea, infatti contengono quelle ricette semplici, veloci e di sicuro risultato, proprio come quelle ricette che abbiamo provato, che ci sono piaciute e che abbiamo segnato nel nostro quaderno, appunto di cucina.

    E' per questo che ho già chiesto all'edicolante di mettere da parte tutti i volumi, man mano che arriveranno ogni settimana, perchè ho deciso di avere la collana completa, anche perchè ci son odei volumi veramente sfiziosi, non i soliti libri tradizionali, bensì volumi tematici ed originali, come "Dejeuner sur l'herbe" che ha raccolto sfiziose idee per preparazioni da pic nic o come "Tutti da te. Io cosa porto?" che propone un'intero volume di ricette originali da preparare per uscire dalla banalità, quando si è invitati a cena da amici.

    Vi saluto, lasciandovi ancora un'anteprima dello sfiziosissimo piatto che ho preparato per i miei amici

   

Oggi avrei voluto parlarvi di questa ricorrenza, perchè si tratta della festa più bella della Sicilia ed è molto particolare e penso anche piuttosto apprezzata soprattutto da noi foodblogger ma anche da tutti i golosi e dai turisti e... da tutti, insomma!!! Non è una fiera, nè una sagra, neppure una mostra, e non è neppure una festa solamente religiosa... il 18-19 marzo, a Valguarnera, la tradizione e la cultura si incontrano, e lo fanno sulle tavolate, ovvero tavole disposte su più piani ed imbandite di ogni ben di Dio. Qui ho cercato di raccontarvi tutto, ma è difficile riuscirci, ci sono tante di quelle cose che non vi ho detto... sono due giorni veramente pieni, di tante cose!!!

Dicevo che avrei voluto soffermarmi di più sulla festa di San Giuseppe, magari prepararvi qualche piatto tipico della tavolata, però avete presente quel languorino che non ti lascia in pace, quello che più sei a dieta e più tutti i desideri vengono a te??? Ecco, questo è uno di quei casi... ma non potevo proprio fare l'arrosto così come va fatto, e con quel ripieno ricchissimo fatto di frittata, prosciutto, funghi, formaggio e chi ne ha più ne metta (si intravede, anche se non molto bene, qui accanto agli involtini di melanzane) e allora come si può alleggerire una pietanza che di suo è una bomba???

Prima di tutto sostituisco la carne di manzo con il tacchino, poi sostituisco la frittata con della salsiccia (shhhhh non ditelo a nessuno.... però qualche cosa bisognerà pur mettercela, dentro quest'arrosto, o no?) il prosciutto resta, per formaggio, metto l'asiago al posto della mozzarella e poi tanti odori.... il procedimento, ahimè, è lo stesso... però faccio soffriggere il meno possibile...

Vi faccio vedere com'è riuscito, poi passiamo alla ricetta!!!

Ingredienti:

Per confezionare l'arrosto:

1 coscia di tacchino disossata e tagliata in modo che sia in una sola fetta

salsiccia di ottima qualità (circa 1/2 Kg, ma anche meno, io l'ho fatta preparare con l'aggiunta di semi di finocchio selvatico)

formaggio Asiago (circa 200 gr)

prosciutto cotto (circa 1 etto)

salvia fresca

rosmarino fresco

sale

Procedimento:

Disporre la fetta di carne sul piano di lavoro, cospargerla con qualche pizzico di sale (giusto per dare sapore), dei chiodi di rosmarino e delle foglie di salvia, quindi, facendo attenzione a lasciare un centimetro di carne libero per lato, stendere le fettine di prosciutto, le fettine di formaggio ed infine, lungo il lato più lungo, disporre la salsiccia. Arrotolare delicatamente partendo dal lato in cui è stata sistemata la salsiccia, facendo in modo che la carne si arrotoli attorno a quest'ultima, e ripiegando i bordi esterni verso l'interno affinchè il ripieno resti sigillato, quindi legarlo (*).

(*) Per legare l'arrosto ci sono tecniche diverse: quella con lo spago, quella con la retina e la bottiglia (in pratica si avvolge l'arrosto in una bottiglia d plastica pulita a sezione rotonda, e poi attraverso il collo della bottiglia, inserirla nella retina avvolta e piano piano tirare via la bottiglia), oppure legarlo come ho fatto io, con i lacci in silicone.

L'arrosto è pronto per essere cucinato, ma se volete si può anche cucinare, così com'è.

Io l'ho cucinato!!! Ecco come:

Ingredienti per la cottura dell'arrosto:

sedano

carota

cipolla

aglio

rosmarino

salvia

alloro

burro

Procedimento:

Preparare il brodo vegetale (io l'ho fatto da me con acqua, sale, olio, carota, sedano e cipolla, salvia e rosmarino)

In una casseruola a sponde alte, far soffriggere in olio e burro la cipolla tritata e l'aglio, aggiungere carota e sedano tagliati in pezzi finissimi. Unire la carne, e il resto degli odori e far colorare da tutti i lati. Salare, pepare ed unire qualche mestolo di brodo, finchè la carne non sia coperta fino a metà. Coprire e far cuocere lentamente girando l'arrosto di tanto in tanto. A metà cottura prelevare le verdure del soffritto, adagiarle sulla carne e schiacciarle con una forchetta, ripetendo l'operazione lungo tutta la carne.

I tempi di cottura non si possono prevedere perchè dipendono dalla grandezza dell'arrosto, da quanto è tenera la carne, ma considerate che non occorreranno meno di un paio d'ore. Io per vedere se l'arrosto è pronto uno un mio metodo: pungo la carne con uno stecchino di metallo ed osservo il colore del liquido che fuoriesce perchè se è rossastro la carne non è ancora cotta, se invece è chiaro, la carne è cotta.

Una volta spento il fuoco, l'arrosto va fatto riposare per una mezz'oretta, per permettere al liquido interno alla carne, di fuoriuscire.

L'arrosto è pronto per essere affettato (*).

(*) io consiglio di tagliare l'arrosto quando questo si sarà freddato, questo perchè il freddo rende l'operazione molto più semplice e le fette molto più perfette! Di solito io lo preparo la sera prima e lo affetto l'indomani mattina.

Va servito tiepido, accompagnato dal sughetto di cottura (magari frullato leggermente).

E questo è l'arrosto pronto!!!

Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO! :))

Qual'è stato il condimento migliore? Non sono in condizioni di dirvelo, perchè questo pane ci ha talmente fatti innamorare che l'abbiamo letteralmente divorato in tutte le maniere!!! Basti pensare che la prima foto di questo post è stato il pasto del maritino, l'ha preparato con tanta di quell'attenzione... e dentro ci ha proprio messo di tutto!!! :)

Ecco già il titolo della ricetta fa capire di cosa si tratta: Gratin di panettone Loison raffermo. Dunque prima di tutto ci tengo a precisare che a casa mia, il panettone non arriva mai a diventare "raffermo", quindi per fare questa ricetta, ho volutamente farlo diventare così!!! Ora rispondo alla domanda che sicuramente vi sarà venuta in mente, ovvero: "E allora perchè l'hai fatto diventare raffermo, se a casa tua lo mangiate prima che ci diventi?". Ok, rispondo subito. Dunque, sono stata invitata a diventare un'"insolita cuoca" e partecipare all'iniziativa della Loison nella quale qui vengono raccolte le "insolite interpretazioni" del panettone. Nell'email che ho ricevuto mi ha colpito questa frase: "stiamo lavorando ad un Blog (già in rete da qualche mese) che sia contenitore di Dolci Idee dedicato all’Insolito Panettone, focalizzato sulla nostra idea di Panettone svincolato dal consumo strettamente Natalizio. Panettone che può essere rielaborato, valorizzato e nobilitato proponendone varianti originali ed a volte anche coraggiose."

Ecco, io non avevo capito cosa intendessero per "a volte anche coraggiose", finchè non ho aperto il link ed ho visto addirittura panettone abbinato al pesce!!! Lasciate che vi dica che per me è un sacrilegio... non perchè non sia un buon accostamento (io il coraggio di provare, però, non ce l'ho ancora!!! eheheheh), bensì per il fatto che il Panettone, quello con la P maiuscola (e mi sento di dire che quelli della Loison lo siano), va mangiato così, magari accompagnato da un buon bicchierino di marsala... ovviamente di ottima qualità!

Ma di questa ricetta francese, con la mia introduzione, io ho spiegato sia il "perdu" che il "gratin"... ecco, però manca ancora "l'insolito", anche se forse l'avrete già capito: questo panettone, a casa mia, è insolito perchè appunto solitamente non c'è neppure il tempo di pensare di farci qualcosa :)

L'insolito Gratin de Panettone Loison perdu a la confiture de kaki

Ingredienti:

18 fette tagliate spesse di panettone raffermo

5 uova

30 cl di latte

50 gr di zucchero a velo

una bacchetta di vaniglia

50 gr di burro

qualche cucchiaio di confettura di cachi

Preparazione:

Sbattere le uova come per un'omelette. Nel frattempo far scaldare il latte con la vaniglia e lo zucchero a velo, e non appena sta per bollire, ritirarlo dal fuoco e versarlo in una ciotola.

Scaldare il forno a circa 240°C. Imburrare una pirofila.

Tuffare rapidamente le fette di panettone nelle uova sbattute e poi nel latte zuccherato e sistemarle nella pirofila. Quando la pirofila sarà completa, mescolare insieme il resto del latte e delle uova sbattute, quindi versare sulle fette di panettone sistemate nella pirofila.

Aggiungere qualche cucchiaio di confettura di cachi ed infornare per 20 minuti.

Servire tiepido.

Questa ricetta sicuramente non è coraggiosa quanto quelle viste, però è sicuramente ottima e penso che non deluderebbe le aspettative di chi la volesse provare!

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto e dei testi (in tutto o in parte), in alcuno spazio della rete, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941e successive modifiche.